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炒貓耳朵最早出自山西，是一種著名的麵食品。
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炒貓耳朵最早出自山西，是一種著名的麵食品， 相傳”貓耳朵”是由北方引進到南方，有一年初春，清乾隆南巡，帶一名小內侍到杭州遊湖，船家有個小孫女，喂著一隻小花貓，當遊船觀景后，乾隆要小內侍取碗麵來充飢御寒。船家小孫女很快和好麵搓成許多小圓砣，逐個用拇指做成略帶卷形的小薄麵片兒，併加青菜調製。乾隆食后甚讚，問其名，小姑娘忽見小花貓雙耳左右轉動，便機靈地回答”這麵叫貓耳朵”因而得名。 |
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